דלג לתוכן הראשי

Roasted Carrot, Brussels Sprout, and Cranberry Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This roasted carrot and brussels sprout salad is a vibrant celebration of seasonal produce, offering a sophisticated balance of smoky, sweet and tangy flavours. The earthy sweetness of carrots, roasted with a hint of smoked paprika and cayenne, pairs beautifully with the fresh crunch of raw sprout leaves. Using the vinegar soaking liquid from the cranberries as a base for the poppy seed dressing ensures every element is infused with a bright, zingy finish.

As a versatile vegan dish, this colourful salad works equally well as a light, nutritious lunch or a striking side dish for a Sunday roast. It is naturally gluten-free and packed with fibre, making it a healthy choice for seasonal entertaining. Serve it warm or at room temperature to allow the complex flavours to truly shine.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roasted Carrot, Brussels Sprout, and Cranberry Salad

  • 4 medium carrots (about 230g ), sliced on a diagonal 1/4" thick

  • 1/4 teaspoons smoked paprika

  • 1/8 teaspoons cayenne pepper

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות

  • 3/4 teaspoons kosher salt, divided

  • 2 כפות חומץ יין אדום

  • 60ml dried cranberries

  • 1 כפית זרעי פרג

  • 170g brussels sprouts, leaves separated

How to make Roasted Carrot, Brussels Sprout, and Cranberry Salad

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Toss carrots, paprika, cayenne, 1 tablespoon oil, and 1/2 teaspoons salt on a rimmed baking sheet. Roast until carrots are tender and golden brown, about 20 minutes.

Meanwhile, bring vinegar and 2 tablespoons water to a boil in a small saucepan over medium heat (or microwave in a medium heatproof bowl). Remove from heat, add cranberries, and let sit 10 minutes. Strain cranberries through a fine-mesh sieve into a medium bowl; set cranberries aside. Pour out all but 1 tablespoon soaking liquid from bowl and whisk in poppy seeds and remaining 1 tablespoon oil and 1/4 teaspoons salt. Add brussels sprout leaves, carrots, and reserved cranberries and toss to combine.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.