Ingredients for Salsa Verde

• 6 oil-packed anchovy fillets, chopped (optional)

• 1 garlic clove, chopped

• 1 1/2 tablespoons capers, rinsed and chopped

• 1 Fresno chilli or red jalapeño, stemmed, seeded, minced

• 4 cups loosely packed fresh flat-leaf parsley leaves, finely chopped

• 2 cups loosely packed fresh mint leaves, finely chopped

• 1 cup loosely packed fresh coriander leaves, finely chopped

• 240ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• Kosher salt (optional)

Combine anchovies (if using), garlic, capers, and chilli in a mortar or food processor. Pound with a pestle or process until a chunky paste forms. Add herbs and stir to combine. Remove pestle or transfer paste to a bowl. Using a fork, slowly whisk in oil to make sauce. Season to taste with salt, if desired. Let stand at room temperature for 30 minutes while flavours meld. DO AHEAD: Sauce can be made 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature and stir before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.