Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant smashed cucumber salad is a refreshing vegan side dish that brings a bright, zesty crunch to any table. By gently bruising the cucumbers before tearing them into pieces, you create more surface area and crannies for the dressing to cling to, resulting in a much deeper flavour than a standard sliced salad. The combination of fresh lemon and the distinct, savoury note of celery salt makes this a sophisticated yet incredibly simple addition to your repertoire.

Ideal for summer lunches or as a crisp accompaniment to spicy dishes, this healthy salad relies on just a few high-quality ingredients. Allowing the cucumbers to sit with a little salt ensures they stay beautifully crisp rather than watery, while the extra-virgin olive oil provides a silky finish. Serve it immediately while the textures are at their best for a light, hydrating treat.

Ingredients for Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt

5 mini seedless or Persian cucumbers or 1 small English hothouse cucumber (about 350g )
מלח כשר
1 (3x1") strip lemon zest, very thinly sliced
2 כפות מיץ לימון טרי
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1/4 teaspoons celery salt, plus more for serving

How to make Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt

Gently smash cucumbers with a rolling pin or the back of a heavy knife just to break open. Tear into irregular 2" pieces and place in a medium bowl; season lightly with salt. Let sit at least 5 minutes and up to 1 hour.

Meanwhile, whisk lemon zest, lemon juice, oil, and 1/4 teaspoons celery salt in a medium bowl to combine; season dressing with salt.

Drain cucumbers, discarding any liquid they have released. Add to bowl with dressing and toss several times to coat. Sprinkle with more celery salt.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.