Tomato Salad with Pine Nuts and Pomegranate Molasses

Ingredients for Tomato Salad with Pine Nuts and Pomegranate Molasses

• 80ml chopped golden raisins

• 60ml apple cider vinegar

• 80ml pine nuts

• 450g small tomatoes (such as Sun Gold, cherry, and/or grape), some halved, some left whole

• 1/2 small red onion, very thinly sliced

• 1/4 cup extra-virgin olive oil

• 1 cup basil leaves, torn if large

• 2 tablespoons pomegranate molasses

• מלח כשר

Preheat oven to 177°C. Combine raisins and vinegar in a large bowl; let sit until raisins soften, 15–20 minutes.

Meanwhile, toast pine nuts on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until golden brown, 5–7 minutes. Let cool.

Add pine nuts, tomatoes, red onion, and oil to bowl with raisins; season with salt and gently toss to combine. Add basil and toss once more.

Transfer salad to a platter and drizzle pomegranate molasses over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.