דלג לתוכן הראשי

Vegan Niçoise-Style Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant vegan Niçoise-style salad is a plant-based reimagining of the classic French bistro favourite. By replacing traditional fish with protein-rich baked tofu and creamy cannellini beans, this dish offers a satisfying contrast of textures and flavours. The combination of tender-crisp green beans, juicy cherry tomatoes, and briny olives creates a sophisticated plate that feels light yet nourishing, all tied together with a punchy Dijon and herb vinaigrette.

Ideal for a leisurely weekend lunch or a stylish midweek dinner, this colourful salad is as visually appealing as it is nutritious. The use of shop-bought marinated artichokes and pre-baked tofu makes preparation effortless, while the fresh herbs provide a fragrant, seasonal finish. Serve it on a large platter for a communal dining experience that celebrates fresh, wholesome ingredients.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Vegan Niçoise-Style Salad

  • 120ml extra- virgin olive oil

  • 60 to 80ml white or red wine vinegar, or to taste

  • 1 tablespoon Dijon-style mustard

  • 1 tablespoon natural granulated sugar or agave nectar

  • 1 teaspoon dried Italian seasoning blend

  • 8 to 275g fresh slender green beans, trimmed 1 large head Boston or Bibb lettuce, torn, or mixed baby greens

  • Sliced fresh basil or chopped fresh parsley to taste

  • One 230g package baked tofu, diced, 1 recipe Homemade Baked Tofu, or 230g combined baked tofu and dense herbed tofu 1 heaping cup whole fresh grape or cherry tomatoes or diced ripe fresh tomatoes

  • One (15- to 450g ) can cannellini or chickpeas, drained and rinsed

  • Pitted green or black olives, or a combination, to taste

  • Marinated artichoke hearts to taste (optional)

  • Sliced red onion to taste (optional)

How to make Vegan Niçoise-Style Salad

חזרה לתוכן

Combine all ingredients in a tightly lidded bottle and shake thoroughly. Shake well before each use.

Steam the green beans just until bright green and tender-crisp. Err on the side of undercooking rather than overcooking. Drain and rinse with cool water until they’re at room temperature.

On a large serving platter or large shallow serving bowl, arrange the lettuce or greens. Scatter the basil or parsley over it. Arrange the green beans, tofu, tomatoes, beans, olives, and artichoke hearts, if desired, in separate mounds over the lettuce or greens. Top everything with a few thinly sliced rings of red onion if you like.

Drizzle a little vinaigrette over the salad, then serve at once, passing the remainder of the vinaigrette at the table.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.