מתכונים
מתכונים צמחוניים
Baked Tomatoes, Peppers, and Goat Cheese with Crisped Toasts

Baked Tomatoes, Peppers, and Goat Cheese with Crisped Toasts

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant vegetarian dish celebrates the classic Mediterranean combination of sweet oven-roasted tomatoes, smoky piquillo peppers, and creamy goat’s cheese. By gently sautéing the shallots and garlic before finishing under the grill, you create a rich, savoury base that perfectly complements the tangy, bubbling cheese. It is a wonderfully simple yet sophisticated recipe that works beautifully as a light lunch or a communal starter for a dinner party.

Quick to prepare and bursting with fresh colour, this warm bake is best enjoyed straight from the oven. Serve it in the centre of the table with plenty of crusty baguette slices or artisan crackers to scoop up the softened cheese and sweet juices. For a nutritious boost, you could also serve it alongside a crisp green salad tossed in a sharp lemon vinaigrette.

Ingredients for Baked Tomatoes, Peppers, and Goat Cheese with Crisped Toasts

3 tablespoons finely chopped shallot
2 שיני שום, קצוצות דק
60ml extra virgin olive oil, divided
850ml grape or cherry tomatoes, halved
50g chopped piquillo peppers
8 (1/4-inch thick) rounds soft mild goat cheese
Accompaniment: toasted baguette slices or crackers

How to make Baked Tomatoes, Peppers, and Goat Cheese with Crisped Toasts

חמם את הגריל מראש.

Cook shallot and garlic in 45ml oil in a 12-inch skillet over medium heat, stirring, until softened, about 2 minutes. Add tomatoes, red peppers, and 1 teaspoon each kosher salt and pepper and cook, stirring, until tomatoes are softened and juicy, about 5 minutes.

Transfer mixture to a 1 1/2–2 qt shallow baking dish and arrange cheese over top and drizzle with remaining 1 tablespoon olive oil. Grill until cheese is softened and lightly charred, 3–5 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.