דלג לתוכן הראשי

Broccoli Caesar

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant broccoli Caesar salad offers a refreshing and crunchy twist on the classic Italian-American favourite. By using raw, thinly sliced broccoli and shredded cabbage, this vegetarian dish transforms humble winter vegetables into a sophisticated salad bursting with zingy lemon and savoury Parmesan. The creamy dressing, enriched with garlic and Dijon mustard, coats every florets and stem for a deeply satisfying texture.

Perfect as a light lunch or a nutritious side dish for grilled proteins, this recipe is as versatile as it is healthy. Preparing the broccoli stems ensures zero waste while adding a lovely crispness that pairs beautifully with the shop-bought or homemade dressing. For the best results, allow the salad to sit for ten minutes before serving, letting the lemon juice soften the vegetables just enough to soak up the bold Mediterranean flavours.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Broccoli Caesar

  • 2 oil-packed anchovy fillets (optional)

  • 1 garlic clove, thinly sliced

  • 60ml fresh lemon juice

  • 2 teaspoons Dijon mustard

  • מלח כשר

  • 1 large egg yolk or 2 tablespoons mayonnaise

  • 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 3 tablespoons grated Parmesan, plus more shaved for serving

  • 2 medium heads of broccoli (about 675g .)

  • 1/4 head of savoy or Napa cabbage

  • Finely grated lemon zest (for serving)

  • Freshly cracked black pepper

How to make Broccoli Caesar

חזרה לתוכן

Using the side of a chef’s knife, mash anchovies, if using, and garlic on a cutting board until a smooth paste forms. Transfer paste to a large bowl and whisk in lemon juice, mustard, and a big pinch of salt. Add egg yolk (or mayonnaise) and whisk until smooth. Gradually add oil, whisking constantly until emulsified. Whisk in 3 tablespoons grated Parmesan.

Trim woody ends from broccoli stems, preserving as much stem as possible. Peel any thick stems to expose tender inner cores. Cut off florets as close to the dark green flowers as possible and break into bite-size pieces. Add to bowl with dressing. Starting at the floret ends of the stems, slice very thinly crosswise and add to bowl. Thinly slice cabbage crosswise (you should have about 2 cups) and add to bowl with broccoli. Toss until broccoli and cabbage are combined and evenly coated with dressing; season with salt. Let sit 10 minutes.

Top salad with shaved Parmesan, some lemon zest, and a few healthy grinds of pepper.

Dressing can be made 2 days ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.