git add

דלג לתוכן הראשי

Celery Root Purée

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This silky celeriac purée is a sophisticated alternative to traditional mashed potatoes, offering a delicate, nutty flavour that pairs beautifully with roasted meats or seasonal vegetables. By simmering the celeriac and potato in a mixture of milk and water, the vegetables take on a rich, creamy consistency while keeping their bright, clean taste. It is an understated yet elegant vegetarian side dish that brings a touch of refinement to any dinner table.

Perfect for entertaining, this versatile purée can be prepared up to a day in advance and gently reheated before serving. The addition of a little onion provides a subtle savoury depth, while the fresh chives add a pop of colour and a mild onion note. Serve it alongside a Sunday roast or as a base for pan-fried fish for a restaurant-quality finish at home.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Celery Root Purée

  • 725 מ"ל חלב מלא

  • 725ml water

  • 1 tablespoon salt

  • 2 large celery roots (about 1.1kg total), peeled, cut into 2-inch cubes

  • 1 medium russet potato (about 275g ), peeled, cut into 2-inch cubes

  • 1 small onion, peeled, quartered

  • 5 tablespoons butter, cut into 5 pieces

  • Ground white pepper

  • Chopped fresh chives

How to make Celery Root Purée

חזרה לתוכן

Bring milk, water, and salt just to boil in heavy large saucepan over high heat. Add celery root cubes, potato cubes, and onion quarters; bring to boil. Reduce heat to medium and simmer until vegetables are tender, about 30 minutes. Drain, discarding cooking liquid.

Combine vegetables and butter in processor and puree until smooth. Season to taste with salt and white pepper. Do ahead Celery root puree can be made 1 day ahead. Cover and chill. Rewarm in microwave before serving.

Transfer celery root puree to bowl. Sprinkle with chopped fresh chives and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.