Chopped Salad with Shallot Vinaigrette, Feta, and Dill

Ingredients for Chopped Salad with Shallot Vinaigrette, Feta, and Dill

• 1 medium shallot, finely chopped

• 1 כפית גרידת לימון דקה

• 60ml fresh lemon juice

• 1 tablespoon white wine vinegar

• 60ml olive oil

• מלח כשר

• 230g sugar snap peas (about 300g ), trimmed, thinly sliced on a diagonal into 1/2-inch pieces

• 1 bunch radishes (about 12), trimmed, thinly sliced

• 4 medium Persian cucumbers, quartered lengthwise, cut crosswise into 1/2-inch pieces

• 1 cos heart, quartered lengthwise, cut crosswise into 1/2-inch pieces

• 1/2 medium head of radicchio, cut crosswise into 1/2-inch pieces

• 170g feta, crumbled (about 1 1/2 cups)

• 1 1/2 cups torn dill fronds

• פלפל שחור טחון טרי

Mix shallot, lemon zest, lemon juice, and vinegar in a large bowl. Let sit 10 minutes, then mix in oil. Set vinaigrette aside.

Meanwhile, mix a palmful of salt into a medium bowl of ice water; add peas. Let sit 10 minutes, then drain and pat dry (this makes them super crisp).

Add peas, radishes, cucumbers, cos, and radicchio to bowl with reserved vinaigrette; toss well to coat. Add feta and dill, season with salt and pepper, and toss again to combine. Transfer to a platter to serve.

Vinaigrette can be made 6 hours ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.