דלג לתוכן הראשי

Corn Cacio e Pepe

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant corn cacio e pepe is a seasonal reimagining of the classic Roman pasta dish. By adding sweet, golden corn kernels to the traditional emulsion of sharp pecorino and cracked black pepper, this recipe introduces a refreshing bite and a subtle sweetness that balances the savoury depth of the cheese. It is a wonderful vegetarian option for late summer when fresh corn is at its best, though it works equally well with frozen kernels throughout the year.

Quick enough for a mid-week supper but elegant enough for guests, this dish relies on the starchy cooking water to create a silky, indulgent sauce without the need for cream. Serve it in warmed bowls with an extra flourishing of aged cheese and a generous grind of pepper. It is a comforting, homemade meal that brings a contemporary touch to a time-honoured Italian favourite.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Corn Cacio e Pepe

  • 450g gemelli, orecchiette, or other medium pasta

  • מלח כשר

  • 725ml corn kernels (from 3 large ears)

  • 230g aged Pecorino Romano or Parmesan, finely grated (about 300g ), plus more for serving

  • 2 teaspoons freshly ground black pepper, plus more for serving

How to make Corn Cacio e Pepe

חזרה לתוכן

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente; add corn about 30 seconds before pasta is done cooking. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid. Return pasta and corn to the pot.

While pasta is cooking, toss 230g cheese and 2 teaspoons pepper in a medium bowl to combine. Add 80ml cold water and use a fork to mash mixture into a thick paste (try to get it as smooth as possible). Still mashing, add more water a tablespoonful at a time until paste is about the consistency of cream cheese.

Add cheese mixture to pot with pasta and corn. Using a rubber spatula, toss pasta until coated (the cheese mixture will be too thick to form a sauce at this point). Tossing constantly, add reserved pasta cooking liquid a splash at a time until a glossy sauce forms (it should still be fairly thick).

Transfer pasta to a large bowl and top with more cheese and a few additional grinds of pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.