Crispy Kimchi and Spring onion Pancakes

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These crispy kimchi and spring onion pancakes, known as kimchijeon, are a staple of Korean home cooking and make for an irresistible vegetarian snack. The secret to their superior texture lies in the combination of rice flour and ice-cold seltzer, which ensures a light, shatteringly crisp exterior that contrasts beautifully with the tangy, fermented punch of the kimchi. Every bite is balanced by a savoury dipping sauce that cuts through the richness of the pan-fried batter.

Perfect as a quick lunch or a sharing starter, this versatile dish is packed with vibrant flavours and the unique depth of fermented cabbage. You can easily adjust the heat by tailoring the amount of fresh red chilli to your preference. Serve them hot from the frying pan, sliced into triangles, for a comforting homemade meal that brings a taste of Seoul to your kitchen.

Ingredients for Crispy Kimchi and Spring onion Pancakes

2 tablespoons low-sodium soy sauce
2 כפות חומץ אורז
1/4 teaspoons toasted sesame oil
1/2 teaspoons granulated sugar
1/2 teaspoons chopped dried red chilli pepper
1 teaspoon thinly sliced spring onion
130 גרם קמח רגיל
60g rice flour
מלח כשר
1 large egg, beaten
240ml cold seltzer
60ml kimchi liquid (reserved from draining the kimchi)
160g kimchi, drained and chopped
4 spring onions, thinly sliced, green and white parts separated
1 tablespoon chopped fresh medium-spicy red chilli pepper (such as Thai bird or cayenne)
3–60ml organic canola oil

How to make Crispy Kimchi and Spring onion Pancakes

In a small bowl, combine the soy sauce, vinegar, sesame oil, sugar, dried chilli pepper, and spring onion with 2 tablespoons water and stir to combine. Set aside.

חמם את התנור ל-149°C.

In a large bowl, combine the two flours, 1/2 teaspoons salt, the egg, seltzer, and kimchi liquid and mix well to incorporate. Add the kimchi, spring onion whites, and fresh red chilli pepper and stir to combine.

In a large nonstick skillet over medium-high heat, heat 1/2 tablespoons of the canola oil until shimmering. Ladle about 120ml the batter into the pan and cook undisturbed until golden brown, 2 to 3 minutes. Flip the pancake and cook until the second side is golden brown, 2 to 3 minutes more. Transfer to a rimmed baking sheet and place in the oven to keep warm. Repeat with the remaining oil and batter, making six to eight 8-inch pancakes.

Remove the pancakes from the oven and slice into quarters. Garnish with the spring onion greens and serve with the dipping sauce.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.