דלג לתוכן הראשי

Aubergine Marinara Flatbread

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This aubergine marinara flatbread is a delicious vegetarian dish that combines the comforting flavours of a classic Italian pasta bake with the satisfying crunch of toasted ciabatta. By pan-frying the aubergine slices before baking, you ensure a tender, melt-in-the-mouth texture that pairs perfectly with the rich tomato sauce and punchy herbs. It is a vibrant, colourful meal that feels sophisticated yet remains incredibly simple to prepare for a quick midweek dinner or a relaxed weekend lunch.

Packed with savoury mediterranean notes, this recipe features a clever combination of creamy goat’s cheese and melted mozzarella for a luxurious finish. It is an excellent choice for those seeking a hearty meat-free option that doesn't compromise on flavour. Serve it alongside a crisp green salad or some balsamic-glazed tomatoes for a complete, wholesome meal that everyone at the table will enjoy.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Aubergine Marinara Flatbread

  • 60ml (about) olive oil, divided

  • 6 1/3- to 1/2-inch-thick aubergine rounds (3 to 4 inches in diameter

  • from 1 large)

  • 1 loaf ciabatta or pain rustique, cut horizontally in half, trimmed to 9-inch length

  • 300ml purchased fresh marinara sauce

  • 60g soft fresh goat cheese

  • 1/3 cup chopped fresh basil plus 6 whole leaves (for garnish)

  • 120g coarsely grated mozzarella cheese (about 110g )

How to make Aubergine Marinara Flatbread

חזרה לתוכן

Preheat oven to 204°C. Heat 2 tablespoons oil in large skillet over medium-high heat. Sprinkle aubergine with salt and pepper. Place in skillet. Cover. Cook until tender, turning, 10 minutes. Transfer to plate. Brush cut side of bottom half of bread with rest of oil. Cook in skillet, cut side down, until golden, 1 minute.

Place bread, cut side up, on baking sheet. Spread with 180ml sauce. Crumble goat cheese over; sprinkle with chopped basil. Top with aubergine. Mound mozzarella on aubergine; spoon remaining sauce over.

Bake bread until topping is hot and crust is crisp, about 12 minutes. Cut into 6 pieces. Garnish with basil leaves

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.