Fennel Gratin with Pecorino and Lemon

Ingredients for Fennel Gratin with Pecorino and Lemon

• 3 tablespoons butter

• 170g panko (Japanese breadcrumbs)

• 110g Pecorino Romano cheese

• 1 tablespoon chopped fresh Italian parsley

• 1 1/2 teaspoons finely grated lemon peel

• 5 tablespoons olive oil

• 1 12- to 375g onion, halved, cut into 1/4-inch-thick slices

• 3 large garlic cloves, minced

• 5 large fresh fennel bulbs, trimmed, cored, cut into 1/4-inch-thick slices

• 120ml low-salt chicken broth

• 2 tablespoons chopped fresh Italian parsley

• 1 tablespoon chopped fresh thyme

• 1 1/2 כפיות מלח כשר גס

• 1/2 כפיות פלפל שחור

• Ingredient Info: Panko can be found in the Asian foods section of most supermarkets.

Lightly oil shallow 2-quart glass or ceramic baking dish. Heat 5 tablespoons oil in large wide pot over medium heat. Add onion and garlic; sauté until soft but not brown, about 5 minutes. Add fennel; increase heat to medium-high and sautéuntil fennel is slightly softened and beginning to brown, stirring frequently, about 18 minutes. Stir in broth and next 4 ingredients. Reduce heat to medium-low; simmer until most of broth is absorbed, about 5 minutes. Transfer to dish.DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool slightly; cover and chill. Let stand at room temperature 1 hour before baking.

Melt butter in large nonstick skillet over medium heat. Add panko; sauté until golden, about 3 minutes. Remove from heat; cool to room temperature. Stir Pecorino, parsley, and peel into panko. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Store airtight in refrigerator.

Preheat oven to 218°C. Sprinkle panko mixture over fennel. Bake until gratin is heated through and topping is deep golden, about 20 minutes. Serve warm.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.