Ingredients for Grapefruit Chermoula

• 1 grapefruit

• 1 large shallot, finely chopped

• 2 garlic cloves, finely grated

• 3 tablespoons fresh lemon juice

• 1 teaspoon kosher salt, plus more

• 1/2 small preserved lemon, flesh discarded, peel finely chopped

• 1/2 cup finely chopped fresh coriander

• 2 כפות שמן זית

• 2 teaspoons finely grated peeled ginger

• 2 teaspoons harissa paste

• 1 1/2 כפיות כמון טחון

• 1 teaspoon honey

• 1/2 teaspoons tomato paste

• פלפל שחור טחון טרי

Using a sharp knife, cut all peel and white pith from grapefruit; discard. Working over a medium bowl, cut between membranes to release segments into bowl. Squeeze in juice from membranes as needed to make 2 tablespoons juice; discard membranes and reserve any extra juice for another use. Coarsely chop segments; return to bowl.

Combine shallot, garlic, lemon juice, and 1 teaspoon salt in a medium bowl; let stand 10 minutes (this will mellow shallot and garlic). Mix in grapefruit, preserved lemon peel, coriander, oil, ginger, harissa, cumin, honey, and tomato paste; season with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.