Green Goddess Crunch Sandwich

Ingredients for Green Goddess Crunch Sandwich

• 1/4 cup basil

• 1/4 cup chopped chives

• 1/4 cup mayonnaise

• 60ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• 1 lemon, halved, divided

• Kosher salt, freshly ground black pepper

• 1/4 English hothouse cucumber, thinly sliced

• 4 slices multigrain bread

• 1 avocado, thinly sliced

• 230g mozzarella, sliced 1/4" thick

• 2 cups sprouts (such as alfalfa or broccoli)

Place basil, chives, mayonnaise, yoghurt, and 2 tablespoons oil in a blender. Finely grate in zest from a lemon half, then squeeze in its juice. Purée until smooth; season dressing with salt and pepper.

Place cucumber in a small bowl; squeeze in juice from remaining lemon half. Drizzle with oil, season with salt and pepper, and toss to coat.

Spread one side of each slice of bread with dressing. Divide avocado between 2 slices of bread; season with salt and pepper. Top with cucumber, mozzarella, and sprouts and close up sandwiches.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.