דלג לתוכן הראשי

Grilled Beets with Burrata and Poppy Seed Vinaigrette

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This sophisticated grilled beetroot salad with burrata offers a beautiful contrast of textures and earthy flavours. By grilling the beetroot whole, you achieve a concentrated sweetness that pairs perfectly with the creamy, indulgent centre of fresh burrata cheese. The addition of charred spring onions and a bright poppy seed vinaigrette brings a modern, zesty lift to this vibrant vegetarian dish, making it a show-stopping starter or a light lunch for alfresco dining.

As a versatile vegetarian main or side, this recipe celebrates seasonal produce with a professional finish. Using a mix of colourful heritage beetroots adds visual appeal, while the contrast between the tender grilled roots and the crisp, raw shavings provides a delightful crunch. It is an excellent choice for entertaining, as both the dressing and the beetroot can be prepared in advance, leaving you more time to enjoy the company of your guests.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Grilled Beets with Burrata and Poppy Seed Vinaigrette

  • 1 small shallot, finely chopped

  • 2 tablespoons Sherry vinegar

  • 2 teaspoons poppy seeds

  • 1 כפית חרדל דיז'ון

  • 1 teaspoon finely grated orange zest

  • 60ml vegetable oil

  • 5 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • Kosher salt, freshly ground pepper

  • 675g mixed baby beets (any colour), trimmed, divided

  • 1 bunch spring onions, root ends trimmed

  • 450g burrata or fresh mozzarella, cut into 8 wedges

How to make Grilled Beets with Burrata and Poppy Seed Vinaigrette

חזרה לתוכן

Whisk shallot, vinegar, poppy seeds, mustard, and orange zest in a medium bowl. Whisk in vegetable oil, then 2 tablespoons olive oil; season with salt and pepper. Set vinaigrette aside.

Peel and thinly slice 1 beet; set aside.

Prepare a grill for medium heat. Toss remaining beets with 2 tablespoons olive oil in a medium bowl; season with salt and pepper. Grill beets, covered, turning occasionally, until tender, 30-35 minutes. Transfer beets to a plate and let cool.

Meanwhile, toss spring onions with remaining 1 tablespoon olive oil; season with salt and pepper. Grill spring onions, turning occasionally, until charred, about 2 minutes.

Using a paper towel, rub skins from beets and cut into bite-size pieces. Toss beets and reserved dressing in a medium bowl. Place cheese on plates or a platter and top with spring onions, dressed beets, and reserved beet slices.

DO AHEAD: Vinaigrette can be made 1 day ahead. Cover and chill. Beets can be grilled and peeled 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.