Grilled Mustard Broccoli

Ingredients for Grilled Mustard Broccoli

• 2 small heads of broccoli (about 675g)

• מלח כשר

• 120ml plain whole-milk Greek yoghurt

• 1 tablespoon mustard oil or olive oil

• 1 tablespoon whole grain mustard

• 5 1/2 teaspoons Kashmiri chilli powder or paprika

• 1 teaspoon chaat masala

• 1 כפית כמון טחון

• 1 teaspoon ground turmeric

• Vegetable oil (for grill)

Trim broccoli stems, then cut away from heads. Peel stems and slice lengthwise into 1/4"-thick planks. Break up heads into large florets. Cook florets and stems in a large pot of boiling salted water until bright green and crisp-tender, about 2 minutes. Drain, then transfer to a bowl of ice water to cool. Drain and pat dry with paper towels.

Whisk yoghurt, mustard oil, mustard, chilli powder, chaat masala, cumin, and turmeric in a large bowl. Add broccoli and toss to coat; season with salt.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Grill broccoli, turning occasionally, until charred in spots, 5–7 minutes. Transfer to a platter.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.