Pimiento Cheese Crackers

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These homemade pimiento cheese crackers are a sophisticated twist on a classic savoury snack. Combining the sharp, punchy flavour of mature cheddar with the gentle heat of cayenne and the sweetness of jarred peppers, they offer a wonderful depth of flavour. The addition of toasted sesame seeds on the crust provides a delightful crunch, making them a standout addition to any cheeseboard or snack selection.

This simple vegetarian recipe is perfect for entertaining as the dough can be prepared well in advance and kept in the fridge. Whether you are serving them at a drinks party or enjoying them as a crisp afternoon treat, these biscuits are far superior to shop-bought alternatives. Pair them with a glass of crisp white wine or a chilled ale for the ultimate savoury experience.

Ingredients for Pimiento Cheese Crackers

350g sharp cheddar, coarsely grated (about 500g )
130g plus 2 tablespoons plain flour
1 1/2 כפיות מלח כשר
1/4 כפיות פלפל קאיין
40g chopped jarred pimiento peppers
5 tablespoons chilled unsalted butter, cut into pieces
3 tablespoons white or black sesame seeds

How to make Pimiento Cheese Crackers

Pulse cheese, flour, salt, and cayenne in a food processor to combine (4–6 pulses should do it). Add pimiento peppers and pulse until mixture turns orange (another 2 or 3 pulses). Add butter and pulse until largest pieces are about the size of a pea (4–6 pulses). Drizzle in 2 tablespoons ice water and pulse 2 or 3 more times. Dough should stick together when squeezed in your hand. If not, pulse in another tablespoonful of ice water.

Transfer dough to a work surface and form into a tightly packed 2"-diameter log. Gently sprinkle sesame seeds over surface and roll log over sesame seeds, pressing them into dough to adhere, until completely coated. Discard any sesame seeds that don’t stick. Wrap dough in plastic and chill at least 4 hours and up to 2 days before rolling out.

Place a rack in the middle of oven; preheat to 177°C. Unwrap dough and using a sharp knife, slice into thin rounds; aim for 1/8"–1/4" thick. Transfer rounds to a parchment-lined baking sheet, spacing about 1" apart (they won’t all fit in one batch). Prick each cracker 3–4 times with a fork to keep them from puffing up and bake, rotating baking sheet front to back halfway through, until tops and edges are golden, 25–30 minutes. Let cool on baking sheet; crackers will crisp as they cool. Repeat with remaining rounds and a fresh parchment-lined baking sheet.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.