דלג לתוכן הראשי

Radicchio and Citrus Salad with Burrata

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant radicchio and citrus salad with burrata is a masterclass in balancing bold flavours and contrasting textures. The bitter, architectural leaves of Castelfranco radicchio pair beautifully with the bright acidity of sliced oranges, while the rich, creamy burrata provides a luxurious base. A sprinkle of herbes de Provence adds a floral, savoury note that elevates the fresh produce, making this an elegant choice for a seasonal starter or a light lunch.

As a sophisticated vegetarian dish, it relies on high-quality store-cupboard staples like sherry vinegar and Marcona almonds. The almonds are lightly toasted and glazed with sugar to provide a delightful crunch that offsets the soft cheese. Whether you are hosting a dinner party or looking for a refined weekend meal, this salad offers a colourful and healthy option that is as nutritious as it is visually stunning. Serve it immediately while the leaves are crisp and the almonds are crunchy.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Radicchio and Citrus Salad with Burrata

  • 100g Marcona almonds

  • 1 teaspoon plus 1 tablespoon sugar

  • 1/4 teaspoons kosher salt, plus more

  • 1 (230g) ball burrata

  • 6 tablespoons olive oil, divided

  • 3 medium oranges, peeled, sliced into rounds

  • 1 large head of radicchio, preferably Castelfranco, leaves separated

  • 2 כפות חומץ שרי או חומץ יין אדום

  • 1 teaspoon herbes de Provence

How to make Radicchio and Citrus Salad with Burrata

חזרה לתוכן

Toast almonds in a dry medium skillet over medium heat, tossing often, until beginning to brown in spots, about 3 minutes. Add 1 teaspoon sugar, 1/4 teaspoons salt, and 2 tablespoons water. Remove from heat and stir with a heatproof rubber spatula until water is evaporated. Sprinkle in remaining 1 tablespoon sugar and stir until almonds are coated. Transfer to a plate and let cool. Coarsely chop.

Meanwhile, pulse burrata in a food processor to a coarse purée. It should look a little like cottage cheese. Add 2 tablespoons oil and season with salt; pulse just to incorporate. (Or you can tear it with your hands, arrange on plates, and drizzle with the oil and sprinkle with salt.)

Toss oranges, radicchio, vinegar, and remaining 4 tablespoons oil in a large bowl to combine; season with salt.

Divide burrata among plates and sprinkle with herbes de Provence; top with salad. Scatter almonds over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.