דלג לתוכן הראשי

Radicchio Salad with soured cream Ranch

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant radicchio salad with soured cream ranch brings a sophisticated balance of flavours and textures to your table. The naturally bitter leaves of the radicchio, particularly the stunning speckled Castelfranco variety, provide a crisp base that stands up perfectly to the rich, tangy dressing. By using a blend of Greek yoghurt and honey, the ranch-style sauce offers a refreshing creaminess that cuts through the sharp vinegar notes with a subtle, savoury sweetness.

As a versatile vegetarian dish, it works beautifully as a light weekend lunch or a texturally exciting side for a dinner party. The highlight is the golden panko topping, fried with spring onions and garlic for a savoury crunch that transforms simple salad leaves into something special. For an easy time-saving tip, both the dressing and the breadcrumbs can be prepared ahead of time.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Radicchio Salad with soured cream Ranch

  • 80ml soured cream

  • 80ml plain whole-milk Greek yoghurt

  • 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons sherry vinegar or apple cider vinegar

  • 5 garlic cloves, 1 finely grated, 4 crushed

  • 1 teaspoon honey

  • 8 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • מלח כשר

  • 2 בצל ירוק, פרוס דק

  • 60g panko (Japanese breadcrumbs)

  • 1/2 lemon

  • 2 medium radicchio, preferably Castelfranco, leaves separated

How to make Radicchio Salad with soured cream Ranch

חזרה לתוכן

Mix soured cream, yoghurt, vinegar, grated garlic, honey, and 5 tablespoons oil in a small bowl; season dressing with salt.

Heat remaining 3 tablespoons oil in a medium skillet over medium. Add crushed garlic and spring onions and cook, stirring often, until golden brown around the edges, about 4 minutes. Add panko and season with salt. Cook, stirring often, until golden brown, about 3 minutes. Finely grate lemon zest directly into pan and toss a few times to incorporate. Transfer breadcrumbs to paper towels to drain; let cool. Taste and season with more salt if needed.

Place radicchio in a large bowl. Drizzle with dressing; toss gently to coat. Season with salt and scatter breadcrumbs over.

Dressing and breadcrumbs can be made 2 days ahead. Cover and chill dressing. Store breadcrumbs airtight at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.