דלג לתוכן הראשי

Seeded Whole Grain Soda Bread

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This seeded wholemeal soda bread is a hearty, nutrient-dense loaf that celebrates the deep, nutty flavours of ancient grains. By soaking millet, quinoa and amaranth in tangy buttermilk, the bread develops a complex texture and a moist, satisfying crumb that sets it apart from standard quick breads. It is a wonderful vegetarian option for those who want the rustic appeal of a traditional loaf without the need for yeast or lengthy proving times.

Perfect for a weekend brunch or as a wholesome accompaniment to a seasonal vegetable soup, this homemade bread is remarkably simple to prepare. The addition of flaxseeds and sunflower seeds provides a delightful crunch and a wealth of healthy fats, making it a brilliant choice for a nutritious family lunch. Enjoy it toasted with a generous spread of salted butter or served alongside a sharp cheddar cheese.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Seeded Whole Grain Soda Bread

  • 60ml millet

  • 60ml quinoa

  • 2 tablespoons amaranth

  • 90g old-fashioned oats, plus more for topping

  • 550ml buttermilk, divided, plus more for brushing

  • 1 tablespoon vegetable oil, plus more for pan

  • 375g wholemeal flour

  • 130 גרם קמח רגיל

  • 2 tablespoons flaxseed

  • 1 כף מלח כשר

  • 2 teaspoons bicarbonate of soda

  • 35g sunflower seeds, plus more for topping

  • 4 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

  • 45ml brown rice syrup or mild-flavoured (light) molasses

How to make Seeded Whole Grain Soda Bread

חזרה לתוכן

Mix millet, quinoa, amaranth, 240ml oats, 240ml buttermilk, and 120ml water in a small bowl. Cover and let sit 8–12 hours. (Alternatively, bring ingredients to a simmer in a small saucepan over low heat. Remove from heat and let sit until mixture is thick like porridge, about 2 hours.)

Preheat oven to 177°C. Lightly oil an 8"-diameter cast-iron skillet or cake pan. Whisk wholemeal flour, plain flour, flaxseed, salt, bicarbonate of soda, and 60g sunflower seeds in a large bowl. Work in butter with your fingers until largest pieces are pea-size. Make a well in the centre and add brown rice syrup, oat mixture, remaining 300ml buttermilk, and remaining 1 tablespoon oil. Mix with a wooden spoon until dough is smooth, homogenous, and still slightly sticky.

Form dough into a ball and place in prepared pan. Brush with buttermilk; top with more oats and sunflower seeds. Cut a large X into the top and bake until golden brown and an instant-read thermometer inserted into the centre of loaf registers 88°C, 55–70 minutes. Let cool in pan.

Bread can be baked 2 days ahead. Store tightly wrapped at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.