דלג לתוכן הראשי

Soba Noodles with Crispy Kale

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

These soba noodles with crispy kale offer a clever play on textures and deep, savoury flavours. The stars of this vegetarian dish are the kale and coconut flakes, which are roasted with nutritional yeast to create a salty, umami-rich topping that provides a satisfying crunch against the soft buckwheat noodles. It is an inventive way to elevate a simple noodle bowl into something far more sophisticated and nutritious.

Ideal for a quick midweek dinner or a vibrant packed lunch, this recipe is tied together with a zesty tahini and lime dressing. The nutty undertones of the tahini pair perfectly with the earthy soba, while the lime juice adds a bright acidity that cuts through the richness. It is a wholesome, balanced meal that feels indulgent yet remains wonderfully light on the palate.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Soba Noodles with Crispy Kale

  • 1 medium bunch curly kale, ribs and stems removed, leaves coarsely chopped (about 350g )

  • 110g unsweetened coconut flakes

  • 30g nutritional yeast

  • 1/2 כפיות מלח כשר, ועוד לפי הטעם

  • 2 tablespoons plus 120ml extra-virgin olive oil

  • 230g dried soba noodles

  • 45ml tahini

  • 2 tablespoons plus 2 teaspoons soy sauce

  • 1 כף דבש

  • 2 teaspoons toasted sesame oil, plus more for drizzling

  • 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes, plus more for serving

  • 1 lime

How to make Soba Noodles with Crispy Kale

חזרה לתוכן

Place racks in upper and lower thirds of oven and preheat to 191°C. Toss kale, coconut, nutritional yeast, 1/2 teaspoons salt, and 2 tablespoons olive oil in a large bowl to coat. Divide mixture evenly between 2 rimmed baking sheets and roast, tossing and rotating baking sheets halfway through, until kale is crisp and coconut is golden brown, 15–20 minutes.

While kale is roasting, cook noodles in a large pot of boiling water according to package directions. Drain and rinse under cold running water. Shake off any residual water and place noodles in a clean large bowl.

Combine tahini, soy sauce, honey, 2 teaspoons sesame oil, 1/2 teaspoons red pepper flakes, and remaining 120ml olive oil in a small bowl. Finely grate zest from lime directly into bowl; halve lime and squeeze in juice (about 2 tablespoons ). Whisk dressing until smooth, then pour about half of it over noodles; toss to coat.

Add half of kale mixture to noodles and toss to incorporate. Drizzle in more dressing as needed, tossing until noodles are creamy; season with salt. Pile remaining kale on top. Drizzle with additional sesame oil and sprinkle with more red pepper flakes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.