דלג לתוכן הראשי

Spiced Chickpeas and Greens Frittata

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant spiced chickpea and greens frittata is a wonderful way to elevate the humble egg. Infused with mild curry powder and packed with fresh herbs, it offers a sophisticated depth of flavour that pairs perfectly with the earthy notes of kale or Swiss chard. The addition of soured cream ensures a rich, velvety texture, while a scattering of crispy, golden chickpeas provides a satisfying crunch. It is a colourful, fragrant dish that works just as well for a leisurely weekend brunch as it does for a nutritious midweek meal.

As a versatile vegetarian main, this frittata is naturally high in protein and fibre, making it a wholesome choice for those seeking a balanced diet. Serving it with a punchy, homemade garlic mayonnaise adds a luxurious finish that cuts through the heat of the red pepper flakes. Whether enjoyed warm from the oven or at room temperature for a picnic or packed lunch, this recipe is a reliable staple for any home cook looking to brighten up their repertoire.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Spiced Chickpeas and Greens Frittata

  • 12 large eggs

  • 1 1/2 cups chopped tender herbs (such as basil, coriander, and/or parsley)

  • 3/4 cup soured cream

  • 1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש

  • 1 כפית מלח כשר, ועוד לפי הצורך

  • 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק

  • 2 (450g) cans chickpeas, rinsed,patted dry

  • 2 teaspoons medium curry powder

  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק

  • 6 garlic cloves, 5 thinly sliced, 1 whole

  • 1 small bunch hardy greens (such as mustard, kale, or Swiss chard), ribs and stems removed, leaves torn into 2" pieces

  • 160ml mayonnaise

How to make Spiced Chickpeas and Greens Frittata

חזרה לתוכן

Preheat oven to 177°C. Whisk eggs, herbs, soured cream, red pepper flakes, and 1 teaspoon salt in a bowl until no streaks remain.

Heat 2 tablespoons oil in a medium cast-iron or ovenproof nonstick skillet over medium-high. Add chickpeas and curry powder and season with salt. Cook, tossing occasionally, until golden brown, 6–8 minutes. Transfer 240ml chickpeas to a bowl; set aside.

Reduce heat to medium, add onion, sliced garlic, and remaining 2 tablespoons oil to chickpeas in skillet and cook, stirring occasionally, until onion is softened and starting to brown, 7–9 minutes.

Add a handful of greens and 2 tablespoons water and cook until slightly wilted. Continue adding greens a handful at a time, letting them wilt slightly before adding more, until all greens are wilted, about 5 minutes total; season with salt. Let cool 3 minutes.

Return pan to medium-low, pour in egg mixture, and cook, stirring eggs and swirling pan often, until edges are just set (texture should be like a very soft scramble), about 6 minutes. Transfer to oven and bake frittata until puffed slightly and centre is barely set, 10–15 minutes. Let cool 5–10 minutes.

Place mayonnaise in a small bowl and grate in remaining garlic clove; mix well. Season with salt.

Serve frittata with garlic mayo and reserved chickpeas.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.