דלג לתוכן הראשי

Stir-Fried Buckwheat

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant stir-fried buckwheat offers a nutritious and nutty alternative to traditional rice dishes. Using buckwheat groats provides a satisfying, earthy flavour and a firm texture that pairs beautifully with the zingy dressing of soy, ginger and rice vinegar. The clever technique of coating the grains in egg before simmering ensures they stay perfectly separate, making this vegetarian meal feel light yet substantial.

Packed with colourful vegetables including shredded carrots, crisp green beans and red peppers, this dish is an excellent choice for a quick midweek supper. It is a versatile recipe that works well for those looking to incorporate more whole grains into their diet. Serve it immediately from the wok for a fresh, wholesome meal that is full of savoury umami notes and crunchy textures.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Stir-Fried Buckwheat

  • 90g buckwheat groats

  • 1 large egg, lightly beaten

  • 475ml reduced-sodium vegetable broth

  • 2 tablespoons soy sauce (regular or reduced-sodium)

  • 2 tablespoons unseasoned rice vinegar

  • 1 teaspoon Asian chilli paste or sambal

  • 1 כפית סוכר

  • 2 tablespoons toasted sesame oil

  • 6 spring onions, thinly sliced

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 1 tablespoon minced fresh ginger

  • 2 large carrots, shredded through the large holes of a box grater

  • 1 red pepper, seeded and chopped

  • 230g green beans, cut into 1/2-inch pieces

How to make Stir-Fried Buckwheat

חזרה לתוכן

  1. Pour the buckwheat groats into a large bowl and mix in the egg until they are well coated, all the grains separated from one another.

  2. Heat a large, dry saucepan over medium heat. Pour in the coated groats and stir over the heat for 2 minutes to set the egg. The groats should still be separate from each other.

  3. Pour in the broth and increase the heat to high. Bring to a boil. Cover, reduce the heat to low, and simmer until the liquid has been absorbed and the groats are tender, about 15 minutes.

  4. Spread the buckwheat on a large rimmed baking sheet and cool for 10 minutes to make sure the grains stay separate, rather than glomming onto each other.

  5. Meanwhile, whisk the soy sauce, vinegar, chilli paste, and sugar in a small bowl.

  6. Heat a large wok over medium-high heat. Swirl in the oil, then add the spring onions, garlic, and ginger. Stir-fry for 30 seconds.

  7. Add the carrots, pepper, and green beans. Stir-fry until crisp-tender, about 2 minutes. Add all the buckwheat. Continue stir-frying for 1 minute. Pour in the soy sauce mixture and bring to a simmer, tossing and stirring for 1 more minute.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.