דלג לתוכן הראשי

Summer Bean Salad with Toasted Walnuts and Pecorino Fresco

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant summer bean salad is a celebration of seasonal textures and refined flavours. A trio of green beans, yellow wax beans, and delicate haricots verts provides a satisfying crunch, while the toasted walnuts add a deep, earthy richness. The dish is brought together with a sharp Sherry vinegar and walnut oil dressing, which cuts through the creamy, semi-firm shavings of pecorino fresco for a perfectly balanced vegetarian starter or side.

Ideal for alfresco dining or a sophisticated light lunch, this heart-healthy salad is as nutritious as it is beautiful on the plate. If you cannot find pecorino fresco, a young Manchego makes an excellent substitute, offering a similar salty tang. You can prepare the beans and dressing a day in advance, making this a stress-free option for summer entertaining or midweek meal prep.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Summer Bean Salad with Toasted Walnuts and Pecorino Fresco

  • 1 tablespoon minced shallot

  • 25ml Sherry wine vinegar

  • 1 כפית חרדל דיז'ון

  • 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה

  • 1 tablespoon walnut oil

  • 230g green beans, trimmed

  • 230g yellow wax beans, trimmed

  • 230g haricots verts, trimmed

  • 8 cups (packed) torn frisée leaves

  • 1/4 cup walnuts, toasted, chopped

  • 2 teaspoons fresh savory leaves or fresh thyme leaves

  • 60g semi-firm sheep's-milk cheese (such as pecorino fresco), shaved with vegetable peeler

  • Buy pecorino fresco at cheese shops and online at murrayscheese.com. Manchego cheese is a good substitute.

How to make Summer Bean Salad with Toasted Walnuts and Pecorino Fresco

חזרה לתוכן

Whisk shallot, vinegar, and mustard in small bowl. Gradually whisk in both oils. Season dressing with salt and pepper. DO AHEAD:Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Bring to room temperature and rewhisk before using salad.

Cook green beans in large pot of boiling salted water just until crisp-tender, 3 to 4 minutes. Using slotted spoon, transfer beans to colander; rinse with cold water. Cook wax beans and haricots verts separately in same pot of boiling salted water, 3 to 4 minutes for wax beans and 2 to 3 minutes for haricots verts. Transfer to colander; rinse with cold water. DO AHEAD:Can be made 1 day ahead. Wrap green beans, wax beans, and haricots verts separately in paper towels. Enclose in resealable plastic bag and chill.

Combine all beans and frisée in large bowl. Toss with dressing. Transfer salad to serving platter; sprinkle with walnuts, herbs, and pepper. Top with cheese.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.