Ingredients for Tom's Tasty Tomato Soup with Brown Butter Croutons

• 1 כף חמאה ללא מלח

• 1 tablespoon olive oil

• 1 medium onion, thinly sliced

• 3 garlic cloves, smashed with the side of a knife and peeled

• 1200ml canned whole tomatoes in juice

• 240ml water

• 160 מ"ל שמנת מתוקה

• 2 teaspoons kosher salt, plus more as needed

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, plus more as needed

• 1/4 teaspoons crushed red pepper flakes

• 1/4 teaspoons celery seed

• 1/4 teaspoons dried oregano or 1/2 teaspoons finely chopped fresh oregano

• 1 tablespoon sugar

• 3 tablespoons unsalted butter

• 4 slices european-style rustic bread, crusts removed, cut into 3/4- to 1-inch cubes (30 to 36 cubes)

• מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי

1. Heat the butter and olive oil in a large saucepan and sauté the onion and garlic until the onion is translucent, about 5 minutes. Add the tomatoes, water, cream, salt, red pepper flakes, celery seed, oregano, and sugar. Bring to a boil, then lower the heat to a simmer and simmer for 15 minutes.

2. Remove from the heat and puree in batches in the container of a blender. Return the soup to the pot and reheat to a simmer, seasoning to taste with more salt and pepper.

3. Meanwhile, to make the brown butter croutons, preheat the oven to 177°C. Heat the butter in a small pan over medium heat and cook, stirring often, until the butter is golden brown and aromatic, about 3 minutes after the butter melts. Remove from the heat. Put the bread cubes in a bowl and pour the brown butter over them, tossing to coat. Season to taste with salt and pepper and toss again. Spread the bread cubes on a baking sheet and place it in the oven. Bake until the croutons are toasted and golden, about 20 minutes, stirring occasionally. Remove the pan from the oven.

4. Serve the soup hot, garnished with the croutons.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.