Walla Walla Onion, Pine Mushroom Fonduta
נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026
עומד בהנחיות העריכה של Patient
- הורדהורד
- שתף
- Language
- דיון
- גרסת שמע
- Add to preferred sources on Google
This elegant vegetarian dish transforms humble sweet onions into a sophisticated centrepiece. By slow-roasting the onions on a bed of salt, their natural sugars caramelise, creating a tender vessel for a rich, earthy filling. The combination of wild pine mushrooms and melted Gruyère cheese creates a luxurious fonduta that is both comforting and deeply savoury, making it an ideal choice for a decadent starter or a light seasonal supper.
Preparing this homemade onion and pine mushroom fonduta is a wonderful way to celebrate autumnal flavours. The addition of torn sourdough into the filling provides a rustic texture that soaks up the creamy sauce beautifully. Serve these stuffed onions with thick slices of crusty bread to catch every drop of the melted cheese and mushroom liquor for a truly satisfying dining experience.
במאמר זה:
בחירות וידאו
המשך לקרוא למטה
Ingredients for Walla Walla Onion, Pine Mushroom Fonduta
4 Walla Walla (sweet) onions (about 450g each)
150g coarse salt, for roasting
120ml extra virgin olive oil
475ml peeled, washed, and thinly sliced pine mushrooms
60ml plain flour
475ml Vegetable Stock
120ml double cream
Reserved chopped innards from onions
2 tablespoons thyme leaves Kosher salt
Fresh-ground black pepper
150g small torn pieces day- old Arctic Sourdough
230g grated Gruyère-style cheese (we like Farm House Natural Cheeses Heidi)
120g grated Gruyère-style cheese
Arctic Sourdough
How to make Walla Walla Onion, Pine Mushroom Fonduta
חזרה לתוכןPreheat the oven to 232°C.
Cut the very tops (about 1 inch) off the onions and then replace. Make a bed of coarse salt in a small roasting pan. Place the onions on the salt and roast for about an hour, or until soft through.
When cool enough to handle, scoop out the insides of the onions, leaving the outer two layers intact within the skin. Take care not to scrape out the base of the onions, as the fonduta will leak out the bottom. Finely chop half of the onion innards for the filling. Set aside.
In a medium-size sauté pan, heat the olive oil and add the sliced pine mushrooms. Sweat for 5 minutes, then add the flour. Sauté for 1 minute more, then add the Vegetable Stock and cream. Bring to a simmer and add the reserved chopped Walla Walla, thyme, and salt and pepper to taste. Add the day-old sourdough bread pieces. Cook together for 5 minutes to meld the flavours. Add the grated Gruyère, stirring to melt, then remove f rom the heat.
Preheat the oven to 232°C. Place the Roasted Walla Walla Onions in a roasting pan, and fill with hot Pine Mushroom Fonduta (if you have extra, it can be served on the side). Top with the grated Gruyère. Roast for 10 minutes, until bubbly.
Serve with lots of Arctic Sourdough and any extra fonduta that didn’t fit in the onions.
הבהרה
למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.
About the authorView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
About the reviewerView full bio
עורכי מתכונים מבריטניה
היסטוריית המאמר
המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.
28 ינואר 2026 | פורסם במקור
נכתב על ידי:
עורכי מתכונים מבריטניהנבדק על ידי
עורכי מתכונים מבריטניה
שאלו, שתפו, התחברו.
עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.
מרגיש לא טוב?
הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם
הירשמו לניוזלטר של פיישנט
המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.
By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.