Ingredients for Yeasted Brown-Butter Waffles

• 170g (1 1/2 sticks) unsalted butter plus more for serving

• 475ml warm whole milk

• 120ml buttermilk

• 2 tablespoons sugar

• 35g envelope active dry yeast (about 2 1/4 teaspoons )

• 1 1/4 teaspoons kosher salt

• 250g plain flour

• 2 large eggs

• 1/4 teaspoons bicarbonate of soda

• Nonstick vegetable oil spray

• Pure maple syrup (for serving)

Melt 180ml butter in a medium saucepan over medium heat and cook, stirring often, until butter foams, then browns (do not burn), 5–8 minutes. Pour into a medium bowl; let cool.

Whisk milk, buttermilk, sugar, yeast, and salt in a large bowl. Whisk in flour and brown butter; cover with plastic wrap and let batter sit at room temperature at least 8 hours and up to 12 hours.

Heat waffle iron until very hot. Whisk eggs and bicarbonate of soda into batter. Coat waffle iron with nonstick spray and pour batter onto waffle iron, spreading it to cover surface (amount of batter needed will vary according to machine). Cook waffles until golden brown and cooked through.

Serve immediately with maple syrup and more butter.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.